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澤乃井 大吟釀 凰 ［720ml］
澤乃井 大吟釀 凰 ［720ml］


 
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Description
 
擁有三百多年歷史的「澤乃井」，座落在東京多摩川河之上，無污染的天然環境提供了造酒所需要的優良空氣和微生物，除此之外，釀酒最重要的條件是優良的釀造水，在這點上，小澤酒造同時擁有兩個！一個是位於酒造後山，屬 東京の名湧水57選 之一的「岩清水」湧水（中硬水），而另一個是位在酒造中的井水（軟水），水中含有比例適中的礦物質，讓釀造時更具彈性，能視需要而使用不同的釀造水。 澤乃井的旗艦作品是「大吟釀 凰」和「純米大吟釀 芳醸参拾伍」，在過去十年的全国新酒鑑評会中，共獲得了五次金賞受賞，實力不容置疑。而「純米吟釀 蒼天」則是他們的自信之作，他們曾將其稱為「純米吟釀的標準」，足見對其作品的信心。 總括來說，澤乃井並沒有刻意追求時尚的爆果風格，相反是帶來傳統，優雅又平衡的作品，纖細卻不會女性化，有如紳士一般，甘辛口平衡，米旨及果味調和，是與日本食物最相配的佳釀。

澤乃井 大吟釀 凰，是小澤酒造的旗艦作品，使用了最高階的兵庫縣產特A山田錦，是杜氏的最高傑作，作品果米平衡，香氣澎拜，口感順滑，在過去十年的全国新酒鑑評会中，共獲得了五次金賞受賞，是實力不容置疑的佳釀。

原料米：兵庫縣產特A山田錦
精米步合：35%
日本酒度：---
酸度：---
胺基酸度：---
使用酵母：---
酒精度：16.5%

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