【Shiraz / Syrah：一粒葡萄，兩種性格】

喺超市見到「Syrah」同「Shiraz」，其實唔係兩款唔同葡萄，而係同一品種！只不過「Syrah」係法國原名，而「Shiraz」就係澳洲改用嘅叫法。咁點解要改名？因為風格真係可以差天共地。

🍇 葡萄特性

Shiraz / Syrah 屬於厚皮葡萄，天然帶有高單寧、高酸度、深色澤。釀出嚟嘅酒通常有黑加侖、黑莓、胡椒、煙燻、甚至肉汁感，陳年後會多層次，包括皮革、朱古力同香料香。

🌍 常見產區

• 法國隆河（Rhône Valley）：Syrah 嘅原生地，特別係北隆河（如 Hermitage、Côte-Rôtie），出產優雅、有深度、可以陳年幾十年嘅 Syrah。南隆河（如 Châteauneuf-du-Pape）通常會與 Grenache、Mourvèdre 混釀。

• 澳洲（尤其是 Barossa Valley）：當地稱為 Shiraz，風格相對豐滿濃郁，帶有成熟果香、朱古力同香料氣息，酒精度往往較高，適合重口味愛好者。

• 南非、美國加州、智利：都有出產 Shiraz / Syrah，不過風格就介乎法國與澳洲之間，視乎氣候與釀造手法。
  

👑 以 Shiraz 為主的酒王

講到 Shiraz 酒王，唔可以唔提 Penfolds Grange。來自澳洲 Barossa Valley，首次釀造係 1951 年，由釀酒師 Max Schubert 主理。當時佢參考咗波爾多釀酒技巧，想喺澳洲做一支可以長期陳年嘅大酒，結果就創出呢支後來被譽為「澳洲拉菲」嘅傳奇。

Grange 主要以 Shiraz 為主，有時會加入少量 Cabernet Sauvignon，酒體極致濃郁，單寧強勁，但隨陳年變得細膩華麗。幾十年後仍可飲用，而且拍賣價屢創新高，堪稱澳洲最具代表性嘅頂級紅酒之一。